Mulino a pietra – Azienda Agricola Vallini

Slow Food Travel

Localita: Biella

Il Mulino Vallini, fondato nel 1977 da Daniele Vallini, produce farine biologiche di farro, grano tenero, grano saraceno, riso e antichi mais per TeriTori – Rete Agricola Biellese. Trasformato da un’iniziale attività di autoconsumo in un’impresa strutturata, il mulino utilizza macine del vecchio mulino ad acqua di Graglia per pulire, macinare e confezionare i cereali. Sotto la direzione di Alberto, l'azienda ha implementato un impianto fotovoltaico per una produzione sostenibile e ha ottenuto la certificazione biologica nel 2019, introducendo una nuova linea di molitura.

Questa azienda fa parte della comunità Slow Food Travel Montagne Biellesi