Frangipane forno controcorrente

Slow Food Travel

Localita: Loc. Mosso, Valdilana

Nel 2012, Manuel e Daniela fondano Eticagricola a Valdengo, un'azienda di produzione di ortaggi su un terreno di circa 5.000 mq, di cui 1.000 in serra. Nel 2018, trasformano un vecchio stabile in Frangipane, un forno che punta a riportare il pane alle sue origini, utilizzando farine macinate a pietra da cereali biologici coltivati in regione e lievitando con pasta madre. L'azienda, in collaborazione con la Rete Agricola Biellese, garantisce la trasparenza della filiera, con attenzione alla qualità delle materie prime, e utilizza un forno a legna per la cottura, restituendo profumi e tradizione.

Questa azienda fa parte della comunità Slow Food Travel Montagne Biellesi