Azienda Agricola Enrico Covolo

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Localita: Coggiola

L'azienda, attiva dal 1985, coltiva zafferano, mele, pere, prugne e verdure su terrazzamenti a Coggiola (BI), e gestisce un vivaio di vecchie varietà di meli a Grignasco (NO), con circa 200 varietà raccolte in 30 anni. Recentemente, ha avviato la coltivazione di rose antiche per produrre sciroppo e gelatina, con un campo-collezione di 350 piante provenienti da 12 località. Enrico Covolo, inoltre, possiede una collezione di 150 libri antichi sul tema e organizza incontri formativi.

Questa azienda fa parte della comunità Slow Food Travel Montagne Biellesi